酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

包時酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。