單項選擇題客人到餐廳就餐，不希望得到（）的食品、飲料和服務(wù)。
A、質(zhì)量不佳
B、份量足夠、供應(yīng)及時
C、供應(yīng)及時、適當(dāng)
D、質(zhì)量最佳1
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1.單項選擇題如果送上客人自己點的菜時，客人又要退，但又不屬于質(zhì)量問題，（）。
A、不應(yīng)同意退菜
B、應(yīng)該同意退菜
C、不應(yīng)給予退菜
D、與經(jīng)理商量后再決定
2.單項選擇題中國名酒按其不同的種類可劃分為（）類。
A、3
B、4
C、5
D、6
3.單項選擇題一位客人說：“當(dāng)我趕時間時，希望餐廳服務(wù)能夠迅速，我不必吩咐服務(wù)員遞上帳單，服務(wù)員應(yīng)該知道我在趕時間，他應(yīng)該在送上食物后，即刻送上帳單?！彼Ｍ氖且环N（）服務(wù)。
A、先行完成
B、細微
C、先行預(yù)計
D、熱情、周到
4.單項選擇題大多數(shù)客人對食品質(zhì)量的要求會根據(jù)菜肴的（）而浮動。
A、品種
B、原料
C、售價
D、色澤
5.單項選擇題餐廳公關(guān)具有客我雙向溝通，（），和每個服務(wù)員都是公關(guān)專家的特性。
A、長期效應(yīng)
B、傳播企業(yè)形象
C、促進銷售
D、單向性傳播
最新試題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題