單項(xiàng)選擇題中餐廳的餐桌絕大多數(shù)是使用各種規(guī)格的（）以體現(xiàn)中餐的傳統(tǒng)。
A、圓桌
B、方桌
C、長桌
D、中式圓桌
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1.單項(xiàng)選擇題在使用推銷語言時(shí)，還必須使用（）用語，使客人產(chǎn)生良好的感覺。
A、歡迎
B、問候
C、稱呼
D、禮貌
2.單項(xiàng)選擇題客人到餐廳就餐，不希望得到（）的食品、飲料和服務(wù)。
A、質(zhì)量不佳
B、份量足夠、供應(yīng)及時(shí)
C、供應(yīng)及時(shí)、適當(dāng)
D、質(zhì)量最佳1
3.單項(xiàng)選擇題如果送上客人自己點(diǎn)的菜時(shí)，客人又要退，但又不屬于質(zhì)量問題，（）。
A、不應(yīng)同意退菜
B、應(yīng)該同意退菜
C、不應(yīng)給予退菜
D、與經(jīng)理商量后再?zèng)Q定
4.單項(xiàng)選擇題中國名酒按其不同的種類可劃分為（）類。
A、3
B、4
C、5
D、6
5.單項(xiàng)選擇題一位客人說：“當(dāng)我趕時(shí)間時(shí)，希望餐廳服務(wù)能夠迅速，我不必吩咐服務(wù)員遞上帳單，服務(wù)員應(yīng)該知道我在趕時(shí)間，他應(yīng)該在送上食物后，即刻送上帳單?！彼Ｍ氖且环N（）服務(wù)。
A、先行完成
B、細(xì)微
C、先行預(yù)計(jì)
D、熱情、周到
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開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題