單項(xiàng)選擇題（）被稱為“歐洲烹飪之母”。

A.法國(guó)
B.美國(guó)
C.意大利
D.英國(guó)


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1.單項(xiàng)選擇題在就餐服務(wù)中，斟酒服務(wù)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.斟酒操作技術(shù)動(dòng)作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范，往往會(huì)給賓客留下美好印象
B.斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員站在客人的左側(cè)或右側(cè)進(jìn)行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種，一種是托盤端托斟酒，一種是徒手斟酒

2.單項(xiàng)選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化，使我們所有的服務(wù)有改進(jìn)的可能，就必須樹立（）。

A.服務(wù)意識(shí)
B.細(xì)節(jié)意識(shí)
C.競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識(shí)

3.單項(xiàng)選擇題下面天氣不合適擦餐廳的窗戶的是（）。

A.陰天
B.早晨
C.黃昏
D.晴天中午

4.單項(xiàng)選擇題餐廳開餐期間突遇停電時(shí)，客人要求退菜趕路，不正確的做法是（）。

A.婉言相留
B.表示歉意
C.及時(shí)到收銀處核實(shí)好菜單及酒水
D.不需做任何挽留