單項選擇題()的主要作用在于反映了餐廳經(jīng)營的主題;影響消費者的心境;影響消費者的行為。

A.餐廳裝潢
B.餐廳氣氛
C.菜肴酒水
D.餐廳布局


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1.單項選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時,應(yīng)()。

A.用手指指引
B.拇指收擾,四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指,掌心向下

2.單項選擇題衣帽間為客人提供存取衣帽服務(wù)做法正確的是()。

A.有存取手續(xù)
B.憑客人自己確認(rèn)
C.收費
D.無人看管

3.單項選擇題中餐宴會歷來使用(),以表示平等和團圓之意。

A.方桌
B.長形桌
C.圓桌
D.橢圓桌

5.單項選擇題客人選定的酒,服務(wù)員應(yīng)先(),之后方可開啟斟用。

A.請客人確定酒的酒精度數(shù)
B.請客人確認(rèn)此酒的品牌
C.請客人確認(rèn)酒的價格
D.請客人進行品酒