單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳溫度應(yīng)保留在8℃至10℃，因此香檳酒需冰斟至少（）以上。

A.10分鐘以上
B.20分鐘以上
C.1小時(shí)以上
D.2小時(shí)以上


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2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時(shí)，應(yīng)（）。

A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下

3.單項(xiàng)選擇題衣帽間為客人提供存取衣帽服務(wù)做法正確的是（）。

A.有存取手續(xù)
B.憑客人自己確認(rèn)
C.收費(fèi)
D.無人看管

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)歷來使用（），以表示平等和團(tuán)圓之意。

A.方桌
B.長(zhǎng)形桌
C.圓桌
D.橢圓桌

最新試題

以下（）組合不屬于相近色配色。

題型：多項(xiàng)選擇題

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題