單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識(shí)時(shí),應(yīng)做到()。
A.耐心詳細(xì)
B.顧客問(wèn)時(shí)再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休
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1.單項(xiàng)選擇題()在客人用餐中用量最大,因此應(yīng)多準(zhǔn)備一些。
A.骨碟
B.筷子
C.煙灰缸
D.勺子
2.單項(xiàng)選擇題員工日常操作及固定放置物品時(shí),應(yīng)至少離墻()公分,防止操作不當(dāng)劃傷或弄臟壁紙。
A.5
B.15
C.20
D.25
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,哪項(xiàng)是西餐宴會(huì)用于慶典或款待貴賓的酒水()。
A、玫瑰紅葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、香檳酒
D、甜葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人提出要求時(shí),即使不能為客人解決實(shí)際問(wèn)題,也要在心理上讓客人得到滿足,這也屬于()服務(wù)的范疇。
A.功能
B.細(xì)微
C.超前
D.心理
5.單項(xiàng)選擇題每逢喜慶之日,日本人要吃()。其吃法是:蒸好后再撒上芝麻鹽,很有特色。
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團(tuán)
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()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達(dá)到食療的效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑,是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和()結(jié)構(gòu)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述,正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該()。
題型:多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴,應(yīng)該說(shuō)明其()和輔料的確切名稱。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了()。
題型:多項(xiàng)選擇題