單項選擇題以下哪種說法是不正確的是哪個（）

A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進(jìn)行處理


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1.單項選擇題（）下列哪些圖表屬于流程圖

A.企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖
B.車間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.以上都是

2.單項選擇題下列關(guān)于關(guān)鍵控制點(diǎn)的說法正確的是：（）

A.關(guān)鍵控制點(diǎn)必須設(shè)置關(guān)鍵限值
B.一個關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個已識別出的危害
C.通過關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個食品企業(yè)都一定會存在關(guān)鍵控制點(diǎn)

3.單項選擇題以下適合于做關(guān)鍵限值的監(jiān)視參數(shù)的是（）

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性

4.單項選擇題組織對外的信息溝通應(yīng)由進(jìn)行（）

A.組織內(nèi)具有職能的部門
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識的技術(shù)員

5.單項選擇題對控制措施的評價包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴(yán)重程度
D.以上都是