單項(xiàng)選擇題對(duì)控制措施的評(píng)價(jià)包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴(yán)重程度
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題監(jiān)視系統(tǒng)應(yīng)由構(gòu)成（）

A.相關(guān)程序、指導(dǎo)書(shū)和表格
B.相關(guān)程序、指導(dǎo)書(shū)
C.相關(guān)程序、指導(dǎo)書(shū)、HACCP計(jì)劃和表格
D.相關(guān)程序、指導(dǎo)書(shū)、HACCP計(jì)劃

2.單項(xiàng)選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由考慮，并證實(shí)如何進(jìn)行管理（）

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專(zhuān)家
C.HACCP組長(zhǎng)
D.生產(chǎn)部主管

3.單項(xiàng)選擇題內(nèi)部溝通不包括方面（）

A.員工和領(lǐng)導(dǎo)層
B.主管部門(mén)
C.生產(chǎn)部門(mén)與化驗(yàn)室
D.產(chǎn)品貯存?zhèn)}庫(kù)

4.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍包括（）

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類(lèi)別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場(chǎng)地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類(lèi)別、加工和生產(chǎn)場(chǎng)地

5.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)中可接受水平（）

A.僅指組織的終產(chǎn)品用于直接消費(fèi)的可接受水平
B.指食品生產(chǎn)組織內(nèi)下一環(huán)節(jié)的可接受水平
C.指食品生產(chǎn)組織外食品鏈的下一生產(chǎn)者的可接受水平
D.以上都是

6.單項(xiàng)選擇題組織在進(jìn)行控制措施評(píng)價(jià)時(shí)包括以下方面（）。

A.食品安全危害的可接受水平、預(yù)期用途、產(chǎn)品特性和加工步驟中控制措施的描述
B.控制措施應(yīng)用的強(qiáng)度和對(duì)其監(jiān)視的可行性
C.相對(duì)其他控制措施，該控制措施在體系中的位置
D.b和c

7.單項(xiàng)選擇題驗(yàn)證的目的不是（）

A.對(duì)組織實(shí)施的食品安全管理體系能力提供信任
B.對(duì)規(guī)定的要求已得到滿足的認(rèn)定
C.是否滿足已確定危害水平
D.評(píng)價(jià)某一特定批次產(chǎn)品的可接受性

8.單項(xiàng)選擇題

被撤回產(chǎn)品的處置可以包括（）

A.銷(xiāo)毀、改變預(yù)期用途、重新加工和確定按原有預(yù)期用途使用是安全的
B.銷(xiāo)毀、模擬撤回、實(shí)際撤回和進(jìn)一步加工
C.縮小范圍使用、改變預(yù)期用途、重新加工和確定按原有預(yù)期用途使用是安全的
D.改變預(yù)期用途、模擬召回、實(shí)際撤回和進(jìn)一步加工

9.單項(xiàng)選擇題控制措施的嚴(yán)格程度受如下因素影響（）

A.控制措施的不確定程度、人的能力、消費(fèi)者的習(xí)慣
B.設(shè)備的能力、產(chǎn)品性質(zhì)、工藝關(guān)鍵、規(guī)章
C.產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品身份、以往經(jīng)驗(yàn)
D.設(shè)備的精度、工藝過(guò)程、控制措施的不確定程度和以往經(jīng)驗(yàn)

10.單項(xiàng)選擇題危害識(shí)別應(yīng)考慮以下信息（）

A.產(chǎn)品特性、溝通獲得的信息、經(jīng)驗(yàn)和可接受水平
B.產(chǎn)品特性、流程圖、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案、人員
C.流程圖、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案、預(yù)期用途和人員
D.流程圖、預(yù)期用途、產(chǎn)品特性和外部溝通獲得的信息