單項選擇題控制措施評價包括對以下方面的評價：（）

A.根據(jù)使用的強度，控制措施對確定食品安全危害的控制效果、監(jiān)視的可行性和控制措施在體系中的相對位置
B.控制措施失效后的后果、控制措施對確定食品安全危害的控制效果及控制措施的執(zhí)行不確定程度
C.控制措施的執(zhí)行不確定程度、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對位置
D.控制措施的績效，控制措施的相對位置和監(jiān)視的可行性


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1.單項選擇題前提方案（PRP（s））可以包括以下具體實施的（）

A.良好操作規(guī)范（GMP）
B.工藝操作規(guī)程
C.交叉污染的預防措施
D.以上都正確

2.單項選擇題糾正措施指（）

A.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
B.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。
C.為防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降亩扇〉拇胧?br/>D.以上都是

3.單項選擇題HACCP計劃中（）

A.關鍵限值一定是用數(shù)字來衡量
B.一個關鍵控制點可以控制一個或者多個危害
C.一種危害只用一點進行控制就行了
D.以上都不對

4.單項選擇題終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應考慮（）。

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預期用途
C.其他相關數(shù)據(jù)
D.以上都是

5.單項選擇題下列有關關鍵限值的描述正確的是（）

A.關鍵限值的作用是確保關鍵控制點的控制措施有效
B.對于由關鍵控制點設立的監(jiān)視參數(shù)，有的應確定其關鍵限值；有的應按OPRP控制
C.關鍵限值是一個具體的值，不能是主觀信息
D.以上都正確