A.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。
B.為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施。
C.為防止或消除食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降亩扇〉拇胧?br/>D.以上都是

A.關(guān)鍵限值一定是用數(shù)字來(lái)衡量
B.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)可以控制一個(gè)或者多個(gè)危害
C.一種危害只用一點(diǎn)進(jìn)行控制就行了
D.以上都不對(duì)

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途
C.其他相關(guān)數(shù)據(jù)
D.以上都是

A.關(guān)鍵限值的作用是確保關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制措施有效
B.對(duì)于由關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立的監(jiān)視參數(shù)，有的應(yīng)確定其關(guān)鍵限值；有的應(yīng)按OPRP控制
C.關(guān)鍵限值是一個(gè)具體的值，不能是主觀信息
D.以上都正確

A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時(shí)，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進(jìn)行處理

A.當(dāng)關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，應(yīng)采取糾正措施。
B.當(dāng)不符合操作性前提方案時(shí)，應(yīng)采取糾正措施
C.只要是在關(guān)鍵限值已經(jīng)偏離的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應(yīng)按潛在不安全產(chǎn)品進(jìn)行處理。
D.不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，可不按潛在不安全產(chǎn)品處置要求進(jìn)行處理

A.企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖
B.車(chē)間職能分配圖
C.工廠(chǎng)廠(chǎng)區(qū)平面圖
D.以上都是

A.關(guān)鍵控制點(diǎn)必須設(shè)置關(guān)鍵限值
B.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)已識(shí)別出的危害
C.通過(guò)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制可以消除這一步驟產(chǎn)生的食品安全危害
D.每個(gè)食品企業(yè)都一定會(huì)存在關(guān)鍵控制點(diǎn)

A.溫度、壓力
B.水活度
C.菌落總數(shù)、大腸菌群
D.酶活性

A.組織內(nèi)具有職能的部門(mén)
B.食品安全小組成員
C.指定的人員
D.具有食品安全知識(shí)的技術(shù)員