單項(xiàng)選擇題二氧化碳在碳酸飲料中的作用是（）。

A.清涼作用
B.可阻礙微生物的生長(zhǎng)
C.有舒服的剎口感
D.所有答案都正確


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1.單項(xiàng)選擇題車間的下述流向錯(cuò)誤的是（）

A.人員流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
B.物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
C.水流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
D.氣體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。

2.單項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)在廠房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)防止人流、物流、水流、氣流的交叉污染；人流、水流、氣流、物流流向應(yīng)該滿足（）。

A.人流、水流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（物流除外），
B.人流、物流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（水流除外），
C.人流、物流、水流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（氣流除外），
D.以上都錯(cuò)

3.單項(xiàng)選擇題米粉、粉絲和腐竹中發(fā)現(xiàn)的甲醛次硫酸氫鈉，俗稱（）

A.石膏
B.吊白塊
C.燒堿
D.滑石粉

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于非細(xì)胞形態(tài)的微生物是（）

A.細(xì)菌
B.病毒
C.藻類
D.原生動(dòng)物

5.單項(xiàng)選擇題每個(gè)產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.人民的平均生活水平
B.顧客對(duì)食品安全要求及產(chǎn)品的預(yù)期用途
C.生產(chǎn)控制的實(shí)際能力
D.產(chǎn)品檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)積累