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判斷題根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)所定義的控制措施，可以分別通過HACCP計(jì)劃和操作性管理方案予以管理。

1.判斷題食品安全小組成員的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)必須是本組織食品安全管理體系范圍所涉及的產(chǎn)品、過程和食品安全危害。

2.判斷題操作性前提方案屬控制措施，可用于整個(gè)生產(chǎn)體系中。

3.判斷題最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員。

4.判斷題在原料的產(chǎn)品特性描述中，適用時(shí)包括交付方式。

5.判斷題經(jīng)驗(yàn)可以作為可接受水平的考慮因素。

6.判斷題只有指定人員才能對(duì)外交流組織的食品安全信息。

7.判斷題操作性前提方案是前提方案的一種，需要得到食品安全小組的批準(zhǔn)，而前提方案則需要得到食品安全小組的驗(yàn)證，無需批準(zhǔn)。

8.判斷題食品安全是指食品危害不造成消費(fèi)者傷害的條件。

9.判斷題僅在食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新時(shí)，最高管理者有責(zé)任提供資源。

10.判斷題過敏源不屬于食品安全危害。