判斷題巴氏殺菌法是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
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2.單項(xiàng)選擇題《屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》{GB／T20094—2006）規(guī)定，屠宰車間地面排水坡度應(yīng)為（）
A.1～2％
B.2％以上
C.15％
D.以上都不對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題具有下列哪種疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作（）
A.糖尿病
B.傷寒
C.闌尾炎
D.心臟病
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于車間中的流向，以下錯(cuò)誤的是（）
A.人員流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
B.物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
C.水流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
D.氣體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
10.問答題審核結(jié)束后上交的文件資料有哪些？
最新試題
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時(shí)，應(yīng)考慮認(rèn)證暫停（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管理組織的最基本結(jié)構(gòu)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售應(yīng)遵守哪項(xiàng)法律（）
題型：單項(xiàng)選擇題
審核組可以包括實(shí)習(xí)審核員，但（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全小組成員正在討論如何繪制糖果預(yù)處理工序的流程圖，適應(yīng)這一場景的標(biāo)準(zhǔn)條款是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
特殊審核包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于主要原材料的采購，在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下，主要比較采購的可靠性及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在GB／T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)中，控制措施是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
金黃色葡萄球菌最適宜生長的溫度是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖在腌漬制品中的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題