填空題味是由能引起（）的某種（）決定的。
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制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
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制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
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制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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