單項選擇題（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺，并安排另一批顧客就餐的過程。
A.清臺
B.清場
C.翻臺
D.鋪臺
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1.單項選擇題清理臺面的順序：最后收（）等。
A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子
2.單項選擇題清理臺面的順序：先收（）。
A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具
3.單項選擇題顧客提出要（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示房卡并簽名。
A.現(xiàn)金
B.信用卡
C.支票
D.簽單
4.單項選擇題當(dāng)顧客遞過支票結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示（）。
A.有效證件
B.身份證
C.住宿證
D.房卡
5.單項選擇題當(dāng)顧客（）結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)請顧客出示有效證件。
A.用現(xiàn)金
B.用信用卡
C.遞過支票
D.提出簽單
最新試題
在顧客離店時，餐廳服務(wù)員應(yīng)該做的是（）。
題型：單項選擇題
在結(jié)帳時，包房里所用酒水和吧臺所記的數(shù)量不符怎么辦？
題型：問答題
下列選項中，對餐后餐廳檢查描述不正確的有（）。
題型：單項選擇題
零點餐廳的服務(wù)程序可分為（）（1）餐前準(zhǔn)備（2）開餐服務(wù)（3）就餐服務(wù)（4）餐后服務(wù)（5）結(jié)束工作
題型：單項選擇題
客人對賬單收費懷疑不愿付款時怎么辦？
題型：問答題
正常情況下，收銀機的保養(yǎng)應(yīng)在（）個月進行一次。
題型：單項選擇題
（）不屬于常見餐廳臺面的種類。
題型：單項選擇題
下列選項中，屬于新幾內(nèi)亞的送客習(xí)俗的是（）。
題型：單項選擇題
客人用完早餐后要求將費用轉(zhuǎn)入房費，但此客人不是房主本人，該怎么處理。
題型：問答題
客人要求優(yōu)惠餐費怎么辦？
題型：問答題