單項選擇題宴會菜單一般是預(yù)定（）時，根據(jù)標準，客人意見，并根據(jù)一定的規(guī)格組合起來菜點。
A.主題
B.宴席
C.規(guī)格
D.菜目
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1.單項選擇題一般團體包餐菜單結(jié)構(gòu)為（）、湯類、主食（點心）、水果。
A.熱菜
B.冷菜
C.拼盤
D.開胃小菜
2.單項選擇題團隊包餐菜單是各餐廳為承接（）或大型會議用餐而制定的一種菜單。
A.單位團體
B.旅游團體
C.商務(wù)洽談
D.大型展會
3.單項選擇題中餐午、晚餐套餐菜單實例如：雞蛋蘆筍色拉，意式寬面配奶油汁，（）。
A.每日甜品
B.餐后酒
C.中國茶
D.雞尾酒
4.單項選擇題西餐餐午、晚餐套餐菜單實例如：蘆筍蟹肉色拉，炸豬排配咖喱蔬菜（）
A.雞尾酒
B.餐后酒
C.中國茶
D.時令水果
5.單項選擇題中餐午、晚餐套餐菜單實例如：（），海鮮炒河粉，精美點心。
A.菌菇湯
B.開胃菜
C.咖啡或茶
D.水果
最新試題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題