單項(xiàng)選擇題鋪臺前的準(zhǔn)備中，餐椅椅背與餐臺臺面的距離一般控制在（）㎝。
A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
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1.單項(xiàng)選擇題鋪臺前的準(zhǔn)備包括檢查（），檢查餐臺、調(diào)整餐椅以及檢查臺布、確定正副主人位三個方面。
A.儀表
B.儀容
C.著裝
D.餐用具
2.單項(xiàng)選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml立口杯10個
A.10
B.12
C.15
D.18
3.單項(xiàng)選擇題以10人∕桌計算，需配（）ml葡萄酒杯10個
A.25
B.30
C.35
D.40
4.單項(xiàng)選擇題以10人∕桌計算，需配（）㎝骨盆10個
A.10
B.12
C.14
D.16
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會200㎝的桌子可供（）人坐。
A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16
最新試題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題