單項(xiàng)選擇題分魚、禽類菜肴時(shí)一般使用餐刀、（）。
A.服務(wù)叉
B.服務(wù)匙
C.公用筷
D.湯匙
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1.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺水杯放在咖啡杯（）側(cè)2㎝處。
A.左
B.右
C.前
D.后
2.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺不設(shè)服務(wù)盤時(shí)餐叉與餐刀之間的距離一般為（）㎝。
A.15-20
B.20-25
C.25-30
D.30-35
3.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺鹽和胡椒瓶放在花瓶的前面，離花瓶（）㎝處與桌邊平行。
A.2
B.3
C.4
D.5
4.單項(xiàng)選擇題西餐早餐餐具的擺放順序?yàn)椋海ǎ?—餐刀叉—面包盤、黃油刀—水杯—咖啡杯具。
A.墊布
B.墊紙
C.餐巾
D.服務(wù)盤
5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐鋪臺順序一般為鋪臺布（墊布或墊紙）—放花瓶、臺料—擺餐具—（）。
A.餐巾
B.餐紙
C.面包盤
D.水杯
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題