菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。