單項選擇題西餐餐臺中心型設(shè)計適用于“（）”字型餐臺。
A.一
B.二
C.三
D.四
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1.單項選擇題西餐花臺花環(huán)型設(shè)計適用于（）宴會。
A.貴賓
B.小型
C.普通
D.家庭
2.單項選擇題梅花型花臺由一個圓加（）半圓花環(huán)組成。
A.二個
B.三個
C.四個
D.五個
3.單項選擇題擺放古錢式花臺的臺板直徑不可小于（）。
A.1m
B.2m
C.3m
D.4m
4.單項選擇題適用于大型宴會、高級宴會擺放的花臺是（）花臺。
A.花壇式
B.花環(huán)插花式
C.絹花式
D.花環(huán)式
5.單項選擇題餐臺擺放方向呈三面向賓客時，應(yīng)選用（）餐臺插花。
A.雙面型
B.三面型
C.單面型
D.扇面型
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品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項選擇題