單項(xiàng)選擇題大蒜中辛辣味成分是（）。

A、二硫化物
B、聚合物
C、丙烯醛
D、氨基酸


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1.單項(xiàng)選擇題辣椒醬是用腌制發(fā)酵（）以上的紅辣椒研磨成的糊狀。

A、一個(gè)月
B、二個(gè)月
C、三個(gè)月
D、四個(gè)月

2.單項(xiàng)選擇題鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是（）。

A、酸澀略甜
B、酸中微苦
C、酸而不澀
D、酸中略澀

3.單項(xiàng)選擇題貽貝的出產(chǎn)旺季為（）。

A、1～4月
B、5～9月
C、6～10月
D、10～12月

4.單項(xiàng)選擇題日月貝的特征是左殼為（）。

A、淡褐紅色
B、淡紫色
C、濃褐色
D、大紅色

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)池塘養(yǎng)殖的河蝦主要產(chǎn)在（）。

A、華中地區(qū)
B、華北地區(qū)
C、華南地區(qū)
D、華東地區(qū)