多項選擇題可以升高發(fā)酵液pH的有（）。
A、氨水
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、壓縮氨氣
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你可能感興趣的試題
1.多項選擇題可以較低發(fā)酵液pH的有（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、油脂
D、硝酸納
E、葡萄糖
2.多項選擇題屬于生理堿性物質(zhì)的是（）。
A、氯化鈉
B、硫酸銨
C、氨水
D、硝酸納
E、葡萄糖
3.多項選擇題影響發(fā)酵液溫度的因素有（）。
A、冷卻水流量
B、壓力
C、代謝強度
D、攪拌功率
E、pH
4.多項選擇題影響發(fā)酵液溶解氧的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、攪拌
E、通氣量
5.多項選擇題影響發(fā)酵液pH值的因素有（）。
A、溫度
B、壓力
C、培養(yǎng)基組成
D、代謝產(chǎn)物
E、補料
最新試題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題