單項(xiàng)選擇題根據(jù)花莖的顏色不同，油菜薹有（）。
A、紫色和青色
B、紅色和白色
C、綠色和白色
D、紫色和紅色
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜一般由（），葉柄和托葉組成。
A、葉片
B、嫩葉
C、老葉
D、枯葉
2.單項(xiàng)選擇題豌豆可分為（）豌豆、菜用豌豆、和軟莢豆三種。
A、硬莢
B、生食
C、糧用
D、有毒
3.單項(xiàng)選擇題飲食業(yè)個(gè)人衛(wèi)生要做到“（）”。
A、四定
B、四過關(guān)
C、四勤
D、四快
4.單項(xiàng)選擇題廚房必須設(shè)有防蠅、（）、防火、防鼠、洗滌、洗手、消毒、排污水和存放廢物的設(shè)備。
A、防煙
B、防塵
C、防火
D、防盜
5.單項(xiàng)選擇題保證飲食衛(wèi)生主要做好食品衛(wèi)生、（）、個(gè)人衛(wèi)生和用具衛(wèi)生。
A、店堂衛(wèi)生
B、柜臺(tái)衛(wèi)生
C、辦公室衛(wèi)生
D、財(cái)務(wù)室衛(wèi)生
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題