單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于烏龜描述不正確的是（）

A.又稱團(tuán)魚
B.地球上最古老的動(dòng)物之一
C.有冬眠習(xí)慣
D.生長(zhǎng)緩慢


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1.單項(xiàng)選擇題煮制畜肉制品時(shí)使湯色變白的物質(zhì)是（）

A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題在下列選項(xiàng)中，稱為“宣腿”的是（）

A.浙江金華火腿
B.江蘇如皋火腿
C.云南火腿
D.南京火腿

3.單項(xiàng)選擇題下列俗稱大頭魚的是（）

A.鳙魚
B.大黃魚
C.鰻魚
D.鱸魚

4.單項(xiàng)選擇題下列不能被稱為“田雞”的蛙是（）

A.青蛙
B.虎紋蛙
C.金線蛙
D.牛蛙

5.單項(xiàng)選擇題原料中糖分子與蛋白質(zhì)在高溫加熱時(shí)可發(fā)生的反應(yīng)是（）。

A.焦糖化反應(yīng)
B.水解反應(yīng)
C.美拉德反應(yīng)
D.老化反應(yīng)