單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)的烘烤設(shè)備主要指烤箱，它是西點(diǎn)、（）生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.餅干
D.面包
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1.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)的烘烤設(shè)備主要指烤箱，它是（）、面包生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。
A.生產(chǎn)
B.巧克力
C.西點(diǎn)
D.餅干
2.單項(xiàng)選擇題藝術(shù)裝飾類，如精制的巧克力糖棍、面包籃、慶典蛋糕、（）、馬司板花、糖活制品等。
A.糖粉盒
B.巧克力粉盒
C.奶油粉盒
D.榛子粉盒
3.單項(xiàng)選擇題藝術(shù)裝飾類，如精制的（）糖棍、面包籃、慶典蛋糕、糖粉盒、馬司板花、糖活制品等。
A.榛子
B.巧克力
C.奶油
D.白蘭地
4.單項(xiàng)選擇題精制小點(diǎn)類，以甜咸為主，重量5至15克，食用時(shí)以一口一塊為宜，適用于酒會(huì)、（）或餐后食用。
A.早餐
B.午餐
C.茶點(diǎn)
D.晚餐
5.單項(xiàng)選擇題江蘇菜系是由揚(yáng)州、（）、蘇州三地的地方菜系發(fā)展而成。
A.無(wú)錫
B.鎮(zhèn)江
C.南京
D.湖州
最新試題
對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。
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在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。
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未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。
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廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
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蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。
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具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）
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糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。
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混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
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叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。
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