單項選擇題對于寬汁燴菜的分菜服務應注意（）避免出現(xiàn)澥汁，影響菜品美觀效果。
A、快入慢出不攪動
B、快入快出不攪動
C、慢入慢出不攪動
D、慢入快出不攪動
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1.單項選擇題用溶液濃度為3‰-5‰的含氯制劑消毒餐具、茶具等容器時，浸泡（）即可。
A、3～5分鐘
B、30分鐘
C、40分鐘
D、50分鐘
2.單項選擇題以下哪項不是中式早餐餐前準備工作內(nèi)容（）。
A、分菜用具準備
B、環(huán)境準備
C、餐具佐料和服務用品準備
D、個人衛(wèi)生準備
3.單項選擇題餐廳服務員對客人使用禮貌語言，可以表現(xiàn)出服務員對賓客的（）。
A、謙虛恭敬
B、溫良恭儉讓
C、關(guān)心愛護
D、愛戴尊敬
4.單項選擇題當好賓客參謀是（）的具體要求之一。
A、主動服務
B、恭敬服務
C、謙誠服務
D、特殊服務
5.單項選擇題西餐宴會臺型，正確的選項是（）。
A、回字形、豪華一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形臺、T字形
D、艦隊形、菱形
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題