單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員對(duì)客人使用禮貌語(yǔ)言，可以表現(xiàn)出服務(wù)員對(duì)賓客的（）。

A、謙虛恭敬
B、溫良恭儉讓
C、關(guān)心愛(ài)護(hù)
D、愛(ài)戴尊敬


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)好賓客參謀是（）的具體要求之一。

A、主動(dòng)服務(wù)
B、恭敬服務(wù)
C、謙誠(chéng)服務(wù)
D、特殊服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)臺(tái)型，正確的選項(xiàng)是（）。

A、回字形、豪華一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形臺(tái)、T字形
D、艦隊(duì)形、菱形

3.單項(xiàng)選擇題洗小毛巾應(yīng)用（）然后再洗。

A、漂白粉浸泡
B、洗滌液浸泡
C、清水泡
D、消毒液浸泡

4.單項(xiàng)選擇題下列（）適宜用紫外線消毒法消毒。

A、飲用水
B、餐飲人員的雙手
C、水果
D、新鮮蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題餐具洗消工序?yàn)椋喝堅(jiān)?，洗滌劑洗刷，凈水沖、（）4道工序。

A、熱力消毒
B、控干水跡
C、用干凈抹布擦拭
D、收入櫥柜內(nèi)