單項(xiàng)選擇題下列優(yōu)質(zhì)稻米中,色、形、味俱佳,生長期只需75天的是()。
A、鳳臺(tái)仙大米
B、云南接骨米
C、上海香粳稻
D、馬壩油占米
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1.單項(xiàng)選擇題小站稻原產(chǎn)于()南郊區(qū)小站一帶。
A、山東
B、山西
C、天津
D、河北
2.單項(xiàng)選擇題稻米的()生命活力較強(qiáng)。
A、皮層
B、糊粉層
C、胚
D、胚乳
3.單項(xiàng)選擇題水稻原產(chǎn)于印度及中國()?,F(xiàn)世界各地廣有栽培。
A、中部
B、東部
C、北部
D、南部
4.單項(xiàng)選擇題位于稻米皮層之下,集中了許多營養(yǎng)成分的部分是()。
A、皮層
B、糊粉層
C、胚
D、胚乳
5.單項(xiàng)選擇題北京的“京西稻”、天津的“小站稻”都是我國優(yōu)良的()品種。
A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、大米
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薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)()的原因之一。
題型:單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:單項(xiàng)選擇題
顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
題型:單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為()種。
題型:單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:單項(xiàng)選擇題