多項選擇題下列原料中屬于鮮味調味品的有（）。
A.咖哩粉
B.蠔油
C.腐乳汁
D.孜然
E.菌油
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1.多項選擇題世界四大干果是（）。
A.腰果
B.核桃
C.榛子
D.杏仁
E.花生
2.多項選擇題下列魚類中屬于洄游魚類的有（）。
A.鱘魚
B.大黃魚
C.大麻哈魚
D.鰣魚
E.鱭魚
3.多項選擇題皮蛋通常是以鴨蛋為主料，以（）為配料制作而成。
A.食鹽
B.醋
C.石灰
D.純堿
E.茶葉
4.多項選擇題下列原料中，（）屬于果干類。
A.紅棗
B.葡萄干
C.桔餅
D.山楂干
E.冬瓜糖
5.多項選擇題植物薄壁組織與果蔬的（）密切相關。
A.營養(yǎng)價值
B.口感
C.水分含量
D.質地
E.風味