名詞解釋發(fā)酵工程fermentation engineering

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1.單項選擇題下列有關微生物及發(fā)酵工程的說法中，正確的是（）

A. 分離單細胞蛋白時，通常采用萃取，離子交換等方法
B. 在測定大腸桿菌群體生長規(guī)律時，應注意隨時調整ph
C. 連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點是有利于生物盡快將代謝產物釋放到培養(yǎng)基中
D. 將大腸桿菌從只用乳糖作碳源的培養(yǎng)基上轉移到只用葡萄糖做碳源的培養(yǎng)基上，其細胞內半乳糖苷酶合成就會停止

2.單項選擇題下列關于微生物代謝和調節(jié)的敘述中錯誤的是（）

A. 微生物合成的激素屬于次級代謝產物，與自身代謝的調節(jié)基本無關
B. 組成酶的合成受基因的控制，而誘導酶的合成還要受環(huán)境的制約
C. 處于對數(shù)期的細菌代謝旺盛，而大量積累代謝產物是時期是穩(wěn)定期
D. 酶活性的調節(jié)機制是通過代謝產物致使酶的結構發(fā)生不可逆變化來實現(xiàn)的

3.單項選擇題在發(fā)酵生產中，可根據微生物生物群體的生長規(guī)律控制生產過程，在一定的時間內，為提高次級代謝產物生產率，一般需要（）

A. 縮短穩(wěn)定期，延長對數(shù)期
B. 延長對數(shù)期和穩(wěn)定期
C. 縮短調整期，延長穩(wěn)定期
D. 延長調整期和衰亡期

4.單項選擇題掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好的研究和利用它們。下列有關描述中錯誤的是（）

A. 生產上常常用對數(shù)期的細菌作為菌種
B. 在穩(wěn)定期適當補充營養(yǎng)物質，有利于提高產量
C. 連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期，從而提高產量
D. 調整期細菌的代謝活躍，體積增長快

5.單項選擇題發(fā)酵工程中，能夠通過多種途徑培養(yǎng)優(yōu)良品種。其中能定向培育優(yōu)良菌種的方法是（）

A. 人工誘變和基因工程
B. 人工誘變和細胞工程
C. 人工誘變和基因工程，細胞工程
D. 基因工程，細胞工程