單項(xiàng)選擇題不屬于純能量食物的是（）。

A.花生油
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.白酒
E.米飯


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1.單項(xiàng)選擇題屬于效應(yīng)標(biāo)志的是（）。

A.內(nèi)劑量
B.DNA加合物
C.染色體畸變
D.基因多態(tài)性
E.DNA蛋白質(zhì)交聯(lián)物

2.單項(xiàng)選擇題生物放大作用指（）。

A.環(huán)境污染物沿食物鏈在生物中傳遞的現(xiàn)象
B.生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于周?chē)h(huán)境介質(zhì)中的濃度
C.高位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于低位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)的含量
D.低位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于高位營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體山的含量
E.長(zhǎng)期接觸環(huán)境污染物，該污染物在生物體內(nèi)含量逐漸增高的現(xiàn)象

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于人體需要的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法，正確的是（）。

A.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)可提供約9kCal能量
B.1g脂肪在體內(nèi)可提供約4kCal能量
C.推薦糖類(lèi)的供能比例為55%～65%
D.推薦脂肪的供能比例為20%～30%
E.推薦蛋白質(zhì)的供能比例為10%～15%

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1在體內(nèi)代謝中去6-甲基酚型產(chǎn)物為（）。

A.黃曲霉毒素M1
B.黃曲霉毒素H1
C.黃曲霉毒醇
D.2，3-二羥黃曲霉毒素B1
E.黃曲霉毒素P1

5.單項(xiàng)選擇題大豆所含的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括（）。

A.蛋白酶抑制因子
B.植酸
C.植物紅細(xì)胞凝集素
D.抗維生素因子
E.草酸