判斷題烹制是制作菜肴點(diǎn)心的專門技術(shù)。
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以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
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切片時，哪種原料適合切成三角片（）
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切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
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切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切片時，哪種原料適合切成大片（）
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切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題