魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。