下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。