單項選擇題酶促反應的過程容易受到（）對它的制約和影響。
A.環(huán)境因素
B.生理因素
C.病理因素
D.物理因素
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1.單項選擇題葉綠素酶存在于綠色的植物體中，葉綠素酶是一種（）
A.蛋白酶
B.酯酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
2.單項選擇題酶與（）一樣是大分子肢體化合物，不能透過半透膜。
A.合成酶
B.蛋白質
C.活性基
D.淀粉酶
3.單項選擇題葉綠素酶當加熱溫度超過（）℃時，酶活性降低。
A.80
B.70
C.90
D.100
4.單項選擇題食物生產(chǎn)中的的巴氏殺菌就是利用高溫使食物或原料內的（）受熱變性。
A.酶
B.細菌
C.寄生蟲
D.微生物
5.單項選擇題在生物體內（）控制著所有的生物大分子和小分子的合成和分解。
A.蛋白質
B.脂類
C.糖
D.酶