單項選擇題水果在多酚氧化酶的作用下變成棕紅色，此種反應(yīng)屬于（）。
A.褐變
B.酶促褐變
C.變質(zhì)
D.非酶褐變
E.老化
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1.單項選擇題有效保存新鮮蔬菜中維生素的措施不包括（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.當(dāng)天吃當(dāng)天購買
2.單項選擇題一個人基礎(chǔ)代謝下降，體力活動減少、體內(nèi)脂肪組織比例增加，分解代謝大于合成代謝，這個階段可判斷是（）。
A.兒童
B.少年
C.青年人
D.中年人
E.老年人
3.單項選擇題人乳中缺乏的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘
E.硒
4.單項選擇題下列食物中脂肪含量較少的是（）。
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉
5.單項選擇題高原環(huán)境作業(yè)人員能量需要的變化特點是（）。
A.基礎(chǔ)代謝不增加
B.安靜狀態(tài)時不增加
C.活動時不增加
D.基礎(chǔ)代謝、休息及活動時均增加
E.安靜狀態(tài)時減少
最新試題
對河豚毒素的描述，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
引起有毒動植物性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
引起細(xì)菌性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
由毒肽類和毒傘肽類引起的毒蕈中毒對機體的傷害是（）。
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒者，不能用蘇打水等堿性溶液洗胃的是（）。
題型：單項選擇題
明確診斷后，對他的建議是（）。
題型：單項選擇題
可作為食品防腐劑的物質(zhì)不包括（）。
題型：單項選擇題
為防止登山運動員出現(xiàn)紅細(xì)胞溶解肌酸尿癥，應(yīng)補充（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)素的質(zhì)指的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
題型：單項選擇題