多項選擇題低溫保藏的原理（）

A.降低或停止食品中微生物的增殖速度
B.減弱食品中化學反應過程
C.降低水分
D.以上都不對


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題防止微生物污染常用的方法有（）

A.低溫冷藏、冷凍
B.高溫殺菌
C.脫水干燥
D.腌漬和煙熏
E.食品輻射保藏

2.單項選擇題食品保藏的意義（）

A.防止食品腐敗，延長食品可供使用的期限
B.改善食品風味
C.便于攜帶運輸
D.以上都是

3.單項選擇題微生物內(nèi)源性污染可分為（）

A.原發(fā)性污染、繼發(fā)性污染
B.直接污染、間接污染
C.原發(fā)性污染、間接污染
D.直接污染、繼發(fā)性污染

4.單項選擇題畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導致（）

A.外源性污染
B.繼發(fā)性污染
C.原發(fā)性污染
D.致病性污染

5.單項選擇題污染食品的微生物按其對人體的致病能力，可分為（）

A.致病性微生物、非致病性微生物
B.致病性微生物、相對致病微生物和非致病微生物
C.相對致病微生物、致病性微生物
D.相對致病微生物、非致病性微生物