判斷題鮮蛋加工過程中允許使用白油作為被膜劑,用于雞蛋的保鮮。

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5.多項選擇題關(guān)于食品添加劑的毒理學(xué)評價,以下說法正確的是()。

A.半數(shù)以上的食品添加劑在無毒和實(shí)際無毒的范圍內(nèi)。
B.食品添加劑中的亞硝酸鈉是劇毒物質(zhì)。
C.LD50只是急性中毒的指標(biāo),不能代表食品添加劑綜合毒性的大小。
D.LD50數(shù)值越大,該種物質(zhì)的急性毒性反而越小。
E.我國批準(zhǔn)的食品添加劑都是全部完成四大毒性檢驗(yàn)關(guān)的。