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問答題如何分析并控制餐飲服務(wù)質(zhì)量？

參考答案： 餐飲服務(wù)是飯店服務(wù)的重要組成部分，餐飲部是飯店的基本業(yè)務(wù)部門，是飯店?duì)I業(yè)收入的主要來源之一。餐飲部是飯店唯一生產(chǎn)、加工實(shí)...

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1.問答題論述飯店應(yīng)如何做好服務(wù)交互管理

參考答案：過程性是服務(wù)最為核心和基本的特性。服務(wù)是一種過程，服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)的同時性，決定了服務(wù)的完成需要顧客的共同參與。蕭斯克（...

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2.問答題論述旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理的要點(diǎn)是什么？

參考答案：旅游企業(yè)都很注重服務(wù)質(zhì)量管理，服務(wù)質(zhì)量管理的要點(diǎn)有：
（1）認(rèn)識服務(wù)質(zhì)量的差距：所謂服務(wù)質(zhì)量差距，是指顧客對服...

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3.問答題簡述飯店服務(wù)質(zhì)量軟件構(gòu)成的內(nèi)容

參考答案：飯店產(chǎn)品的軟件質(zhì)量是指的就是無形的服務(wù)，通常包括以下九個方面：
（1）服務(wù)項(xiàng)目；
（2）服務(wù)效率；<...

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4.問答題飯店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)應(yīng)遵循哪些原則，包括哪些內(nèi)容？

參考答案：飯店的組織設(shè)計(jì)是以組織結(jié)構(gòu)安排為核心的組織系統(tǒng)的整體設(shè)計(jì)工作。組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則指的是對飯店組織建構(gòu)的準(zhǔn)則和要求。凡是符合...

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5.問答題現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的質(zhì)量意識有哪些？

參考答案：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的質(zhì)量意識主要包括以下四個方面。
（1）只有好的質(zhì)量與壞的質(zhì)量之分，而不存在著較好的質(zhì)量與較差的質(zhì)量...

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