巧克力精磨過程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問題？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？

精煉在巧克力制造中起何作用？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？