連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

巧克力成型有哪幾種方式？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

為什么精煉時間不宜過長？