拋光糖基本組成有：糖（蔗糖，淀粉糖漿）或巧克力，心體料（各種糖粒，果仁），粘合劑（糖漿，膠液），上光劑。
拋光糖就是經(jīng)旋鍋上衣，拋光而制成的，外觀光滑發(fā)亮，組織細(xì)密堅實(shí)的一類糖果。
因?yàn)槟z基糖果有非常強(qiáng)的附著力，容易造成污染，國家規(guī)定膠基糖果商標(biāo)紙必須注明：請勿亂拋的字樣與圖案。
最新試題
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調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
精煉的工藝條件有哪些？
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？