拋光糖就是經(jīng)旋鍋上衣，拋光而制成的，外觀光滑發(fā)亮，組織細密堅實的一類糖果。
因為膠基糖果有非常強的附著力，容易造成污染，國家規(guī)定膠基糖果商標紙必須注明：請勿亂拋的字樣與圖案。
膠基糖果的制造程序主要有：膠基制備，調(diào)和，擠出與輥壓，冷卻成型。
最新試題
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
如何測試巧克力醬料的細度？
用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？