巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？

五輥機(jī)在精磨時，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

為什么精煉時間不宜過長？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？