單項選擇題烤鵝填栗子餡是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、意式菜


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1.單項選擇題尼斯沙拉的調味汁是（）。

A、干島汁
B、番茄汁
C、醋油汁
D、韃靼汁

2.單項選擇題Almond的中文名稱是（）。

A、杏仁
B、胡桃
C、板栗
D、花生

3.單項選擇題用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（）。

A、使其成熟
B、防止變色
C、使其果膠軟化
D、易于剝去表皮

4.單項選擇題生菜又名（），按其葉子的形狀分為團生菜和花生菜兩種。

A、結球甘藍
B、葉用萵苣
C、抱子甘藍
D、葉用甘藍

5.單項選擇題奶油湯的色澤是（）。

A、淺棕色
B、淡黃色
C、金黃色
D、乳白色