單項(xiàng)選擇題西餐中的雞尾酒會多以（）為主。

A、干果
B、熱菜
C、點(diǎn)心
D、冷菜


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題軟心煮蛋的英文是（）。

A、boiledegg
B、softboiledegg
C、mediumboiledegg
D、hardboiledegg

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。

A、烤鵝填栗子餡
B、馬令古雞
C、華道夫沙拉
D、韃靼牛排

3.單項(xiàng)選擇題用沸水加工法初步加工西蘭花的目的是（）。

A、使其成熟
B、防止變色
C、使其變色
D、易于剝?nèi)溒?/p>

4.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)湯按其制法的不同可分為（）、白色基礎(chǔ)湯、布朗基礎(chǔ)湯。

A、?；A(chǔ)湯
B、雞基礎(chǔ)湯
C、魚基礎(chǔ)湯
D、野味湯

5.單項(xiàng)選擇題（）是從原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，著力點(diǎn)在到的中部。

A、直刀片
B、平刀片
C、斜刀片
D、反刀片