多項選擇題對魯菜說法正確的有（）

A.口味以咸香為主，也不乏清鮮之品
B.喜用醬、豉、蔥、蒜調(diào)味，尤善用湯
C.膠東菜以湯著稱
D.九轉(zhuǎn)大腸是清朝道光初年由濟(jì)南九華樓首創(chuàng)


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1.多項選擇題以下對湘江流域的菜的說法正確的是（）

A.油重色濃
B.芡大油厚
C.酸辣香鮮軟嫩
D.咸辣香軟

2.多項選擇題以下選項中都屬于五大菜系的是（）

A.川菜、粵菜
B.京菜、徽菜
C.魯菜、蘇菜
D.魯菜、京菜

3.單項選擇題（）的特點是香甜軟糯

A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.扒

4.單項選擇題以下對浙菜說法不正確的是（）

A.擅長炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.杭州菜素有南料北烹，口味交融的特點
C.寧波菜以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄
D.溫州菜輕油、輕芡、重刀工

5.單項選擇題（）多用黑芝麻做輔料

A.潮式面點
B.寧式面點
C.廣式面點
D.揚(yáng)式面點