單項(xiàng)選擇題微波爐使用微波對(duì)物料的加熱，是對(duì)物料的（）進(jìn)行的。
A.只對(duì)表面
B.只對(duì)外表
C.里外同時(shí)
D.先內(nèi)后外
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)熱源的來(lái)源不同，烤爐一般有（）和燃?xì)饪緺t兩類(lèi)。
A.轉(zhuǎn)爐
B.平爐
C.隧道爐
D.電烤爐
2.單項(xiàng)選擇題蛋的乳化性是指蛋黃中（）具有親油性和親水性的雙重性質(zhì)。
A.脂肪
B.維生素
C.油脂
D.卵磷脂
3.單項(xiàng)選擇題白砂糖應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)（）的環(huán)境中
A.無(wú)溫差
B.無(wú)異味
C.無(wú)濕度
D.無(wú)潮氣
4.單項(xiàng)選擇題糖粉是白砂糖（），為純白色粉狀物，在西點(diǎn)制作中可替代白砂糖使用。
A.酶制品
B.再制品
C.濃縮品
D.稀釋品
5.單項(xiàng)選擇題蜂蜜為（）或半透明的粘稠體，帶有芳香味，在西點(diǎn)制作中可替代白沙糖使用。
A.渾濁
B.透明
C.混濁
D.乳白
最新試題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類(lèi)，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱(chēng)塔，又稱(chēng)撻，其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題