單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)（）稱為蛋白質(zhì)的溶脹作用。
A.高漿作用
B.膨脹作用
C.吸水膨脹
D.膠體作用
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1.單項(xiàng)選擇題面粉中多肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的（）。
A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)
D.天然結(jié)構(gòu)
最新試題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題